Bez wątpienia każdy lubi świeże i pachnące pieczywo. Przechodzenie obok piekarni, z której wydobywa się zapach chleba potrafi wywołać uśmiech na twarzy i zachęcić do jak najszybszego kupna.
Zazwyczaj jednak, kiedy to pieczywo kupimy, szybko okazuje się, że jest już twarde i nie tak dobre w smaku. Czasami odpowiedzialne za to może być złe przechowywanie pieczywa. Co zrobić, aby pieczywo zachowało swój smak na długo? Musisz pamiętać o kilku ważnych kwestiach.
Sposoby na to, by pieczywo zachowało świeżość i smak na długo
Jeśli chcesz, by pieczywo zachowało swój dobry smak przez długi czas, warto zwrócić uwagę na jego skład. Pieczywo z mąki żytniej i pełnoziarnistej wypiekane na naturalnym zakwasie, takie jak chleb żytni, chleb pełnoziarnisty, chleb bielański, chleb wileński czy razowy, jest szczególnie trwałe i może utrzymać swój dobry smak przez kilka dni bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów.
Inaczej jest w przypadku chlebów z jasnej, białej mąki pszennej wypiekanych na drożdżach, które schną znacznie szybciej.
Jednym z wyjątków jest jednak bułka beta z pszennej mąki, która dzięki dodatkowi skondensowanej mąki owsianej z otoczki ziarna owsa nie czerstwieje tak szybko jak inne pszenne produkty.
Pamiętaj jednak, że świeżość praktycznie każdego rodzaju pieczywa można przedłużyć poprzez odpowiednie przechowywanie, natomiast nawet najtrwalszy chleb pozostawiony w nieodpowiednim miejscu może szybko się zepsuć.
Najlepsze pojemniki do przechowywania pieczywa to te wykonane z naturalnego drewna lub bambusa, które zapewniają dobrą cyrkulację powietrza. Dostępne są także chlebaki metalowe i ceramiczne, jednak przy wyborze takiego pojemnika ważne jest, aby sprawdzić, czy posiada on otwory umożliwiające przepływ powietrza. Chlebaki metalowe mogą się także szybko nagrzewać, jeśli stoją np. obok kuchenki lub okna, a temperatura może wpłynąć na szybsze czerstwienie pieczywa. Warto pamiętać o regularnym myciu chlebaków, ponieważ bakterie zgromadzone wewnątrz mogą przyspieszyć proces psucia się chleba. Do utrzymania higieny pojemników należy stosować delikatne detergenty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Coraz więcej osób decyduje się na przechowywanie pieczywa w szafce kuchennej, co jest rozwiązaniem oszczędzającym miejsce. Można umieścić pieczywo w opakowaniach foliowych, które zapobiegają wysychaniu i utracie substancji aromatycznych, jednak nie zapewniają odpowiedniej cyrkulacji powietrza i mogą prowadzić do zbierania się wilgoci, co może skutkować pleśnieniem pieczywa. Papierowe torebki są lepsze dla środowiska i zdrowia, jednak pieczywo przechowywane w nich szybciej wysycha.
Pamiętajmy, by pieczywo przechowywać z dala od źródeł ciepła i wilgoci oraz regularnie myć pojemnik, w którym je przechowujemy. Dzięki temu zachowamy świeżość i smak naszego pieczywa na dłużej.
